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Indivia riccia |
| Spesso confusa con la "cugina"
cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium), l'indivia
sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo
piuttosto lasso. L'imbianchimento delle foglie si esegue raccogliendole e legandole con un filo di rafia Si presenta fondamentalmente in due varietà: la varietà classica detta crispum (particolare in foto) e la latifolium, comunemente chiamata scarola. Tra la varietà crispum ricordiamo: la Riccia fine d'estate, la Riccia fine di Ruen, la riccia grossa di Pancalieri, la Riccia a cuore giallo. Tra la varietà scarola ricordiamo: la Gigante degli ortolani, la Dilusia, la Bionda a cuore pieno, la Cornetto di Bordeaux. Dal punto di vista nutrizionale va evidenziato il buon contenuto di vitamina A. Tratto da Wilkipedia |
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